環(huán)球滾動:對話孫堅：以酒店為圓心，構(gòu)建酒店+本地生活新生態(tài)

來源：環(huán)球旅訊時間：2022-12-31 19:57:38

12月26日，國家衛(wèi)健委將新型冠狀病毒肺炎更名為新型冠狀病毒感染，自2023年1月8日起將新冠感染調(diào)整為“乙類乙管”，正式意味著疫情管控正成為過去式，旅游業(yè)苦熬3年終于迎來復(fù)蘇曙光。

(資料圖片)

在12月27日的2022環(huán)球旅訊峰會分論壇【住宿業(yè)峰會】上，首旅如家酒店集團總經(jīng)理孫堅與鑫銀科技集團合伙人兼高級顧問徐釗進行對話時指出，2022年是最艱難的一年，現(xiàn)實很骨感，“但旅游業(yè)被壓抑了3年，應(yīng)該會有一個比較明顯的反彈，2022年即將過去，我們已經(jīng)過了最壞的時間，我對2023年抱有信心?！?/p>

受疫情影響，各大酒店集團經(jīng)營持續(xù)承壓，過去三年，有些酒店作為隔離酒店、靜默酒店度過了一段時間的危險期，也有不少酒店陸續(xù)通過試水新賽道來為酒店找尋新的增長空間，首旅如家即是如此。

咖啡、主題餐飲、新零售……這些原本看起來“各自美麗”，且與酒店似乎并無太大關(guān)聯(lián)的業(yè)態(tài)，在近兩年正被首旅如家一一納入酒店空間中。以酒店為圓心，首旅如家正通過多元化的生活方式服務(wù)，由點及面，構(gòu)建了酒店+周邊的生活方式新生態(tài)。

酒店核心場景是住宿，首旅如家在跨界融合上動作頻頻，這些嘗試能為酒店帶來什么樣的價值，又是否能真真切切地為酒店獲取收益？首旅如家正在給出答案。

酒店+本地生活的更多可能

2020年底，第一家“如咖啡”落地上海，被視作首旅如家對酒店空間拓展的又一次探索。

如咖啡-上海漕寶路店

談及為何選擇咖啡這一品類，孫堅表示，酒店作為大眾社交場景之一，想要在原有空間上進行內(nèi)容體驗上的拓展改造，應(yīng)該首選通用且受消費者歡迎的品類。

咖啡與酒店的淵源由來已久，星巴克還沒有進入中國市場時，國內(nèi)的高端酒店早已設(shè)有咖啡廳。而隨著消費升級，消費者對咖啡的認(rèn)知程度顯著提高，尤其這兩年，線下“網(wǎng)紅”咖啡店頻頻出圈，咖啡賽道的經(jīng)濟潛力不可估量。

而不同于其他酒店將大堂的咖啡業(yè)務(wù)外包給外部供應(yīng)商的模式，如咖啡從供應(yīng)鏈、產(chǎn)品再到第三方外賣運營服務(wù)均由首旅如家自身一手把握，并且將咖啡文化融入場景，構(gòu)建新消費空間。

對于如咖啡的商業(yè)模式，孫堅表示并不是想涉足咖啡賽道，而是將咖啡放在酒店空間中形成更豐富的消費場景、社交場景和生活場景，為酒店本身增強附加價值，同時又可以釋放到周邊的環(huán)境當(dāng)中?！艾F(xiàn)在每天都會有很多非住客的年輕消費者光顧如咖啡，作為酒店來說，這種場景原來是不會發(fā)生的。”

2021年9月，作為酒店行業(yè)內(nèi)首個跨境電商平臺，首旅如家旗下的首免全球購正式上線，雖然其本質(zhì)是售賣跨境商品的消費場景，但從與酒店場景的融合上來看，更多是對酒店會員權(quán)益的增值。

孫堅表示，“首旅如家一直想找到對會員來說價值更高的商品，直到看到了跨境電商的商機?！?/p>

此前首免全球購總經(jīng)理梁駿曾對環(huán)球旅訊表示：“未來首免全球購將結(jié)合酒店三公里內(nèi)的資源，完善線下體驗。首免全球購最終是一個服務(wù)式平臺，而非純粹賣商品?！?/p>

無論是咖啡還是跨境電商，我們很容易發(fā)現(xiàn)兩者的共同點：帶動酒店周邊客源和資源。

本地生活，似乎是酒店空間創(chuàng)新的價值延伸點。將酒店空間與本地生活服務(wù)連接，使大堂不再是一個短暫停留的低坪效空間，而是能夠輻射住客與周邊社區(qū)人群的聚能場，為酒店所在地打造一個“鄰里中心”，實現(xiàn)物業(yè)價值最大化。

但本地生活也好，酒店+也好，這些概念并非新鮮事物。孫堅認(rèn)為，酒店有三個場景，產(chǎn)品場景、社交場景、用戶場景，過去酒店做的更多是自身的內(nèi)循環(huán)，即酒店客人的消費；但今天酒店有了更多外循環(huán)的可能性來帶動酒店周邊的“鄰居”。

“隨著數(shù)字化和共享經(jīng)濟不斷演變，任何場景與人之間的關(guān)系變得更有機會去連接和交互，酒店正在形成更多社會共有價值，酒店能不能有機會攫取這些價值服務(wù)于用戶？我們未來的商業(yè)環(huán)境應(yīng)該是有所分工而又共同合作的，這才能讓整個社會的效率最大化，產(chǎn)品價值最大化?！睂O堅如是說。

“酒店行業(yè)的下半場：

品牌價值的精細(xì)化深耕”

即使在疫情嚴(yán)重影響酒店業(yè)的這三年，各大酒店集團也從未停止過“跑馬圈地”的步伐，而今年第三季度，首旅如家也終于逆勢實現(xiàn)了5290萬元的盈利，整體RevPAR恢復(fù)至2019年同期的66.5%。

在業(yè)績回暖的同時，各大酒店集團在酒店數(shù)量的擴張速度上也略有放緩。與此同時，發(fā)力中高端市場，追求精益增長成為各大酒店集團近年來的共同目標(biāo)，當(dāng)各酒店集團不再一味追求數(shù)量的增長，轉(zhuǎn)而向追求品牌質(zhì)量靠攏，酒店市場的競爭也來到了新起點。

孫堅認(rèn)為，酒店行業(yè)正從上半場的純規(guī)?；蛳掳雸龅囊?guī)模+品牌化發(fā)展，真正意義上的做強、做大、做專。

“要真正成為強大優(yōu)秀的世界級的領(lǐng)先企業(yè)，我覺得還需要20年時間。做專、做精、做細(xì)、做強品牌，要求酒店不僅有專業(yè)能力，更需要有足夠的耐心?！?/p>

孫堅認(rèn)為，對整個行業(yè)來說，最重要的還是要回歸酒店本質(zhì)，即產(chǎn)品。“我對我的團隊說，接下來兩個月，第一件事就是將自己的產(chǎn)品重新梳理一遍，哪些該調(diào)整維護或重建，哪些需要盡快恢復(fù)到正常狀態(tài)，這才是關(guān)鍵。在過去一段時間，酒店可以做許多錦上添花的業(yè)務(wù)，但還是要保持酒店的本質(zhì)，即給消費者提供安全舒適的產(chǎn)品?！?/p>

根據(jù)孫堅的判斷，隨著政策的徹底放開，未來12-18個月是酒店發(fā)展的紅利期，“過去的二十年，中國經(jīng)濟型酒店集團做了將近200多個品牌，每家企業(yè)都擁有30、50個品牌。但在當(dāng)中，很多還不算是真正的品牌，真正有專業(yè)產(chǎn)品、運營、服務(wù)能力，有強大的用戶心智的品牌還很少。所以，這是我們未來要去深耕的?！?/p>

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