*本文作者系 成都華爾道夫酒店業(yè)主代表鄒敏

眼下無(wú)論是國(guó)際高端酒店品牌或網(wǎng)紅民宿酒店，眾多酒店投資者或經(jīng)營(yíng)者試圖通過(guò)各種方式，給消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)，甚至中檔酒店全季品牌也用“破壞式創(chuàng)新”手段，寵溺新一代消費(fèi)者。不斷順應(yīng)年輕人的新需求，將酒店打造成消費(fèi)者的目的地正在成為酒店的新目標(biāo)。

疫情持續(xù)反復(fù)，國(guó)境封閉，城市附近的度假酒店，無(wú)論是高端的、民宿的，無(wú)論產(chǎn)品好壞，一到節(jié)假日或周末，價(jià)格奇貴還一房難求。有些城市中端酒店也搞起主題酒店，一到周末，便成了年輕人的天地。市場(chǎng)需求也隨著疫情常態(tài)化發(fā)生了巨大的變化，高端酒店和奢華酒店已經(jīng)成為年輕人經(jīng)常出入的場(chǎng)所。

在當(dāng)下年輕消費(fèi)群體中“酒店即為度假目的地”的趨勢(shì)正在凸顯?？上驳氖牵频晷袠I(yè)已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)細(xì)分階段，投資者和經(jīng)營(yíng)者都懂得尊重和迎合消費(fèi)者不斷變化的住宿體驗(yàn)需求，并且敏感地捕捉到投資和經(jīng)營(yíng)的商業(yè)機(jī)會(huì)。

許多年輕人與床的“戀愛(ài)”從未停止，對(duì)于這些懶癌患者來(lái)說(shuō)，早餐不吃傷脾胃，起床太早傷睡眠，為了不讓他們糾結(jié)，CitiGO將早餐預(yù)留到中午12點(diǎn)。如果拖延癥嚴(yán)重實(shí)在是沒(méi)時(shí)間，餐廳還提供“袋走早餐”服務(wù)。與傳統(tǒng)酒店大堂的格局不同，Moxy大堂主色調(diào)更清新，開(kāi)辟游樂(lè)區(qū)，讓年輕旅客能擲飛鏢、玩桌游。大堂桌椅也是簡(jiǎn)潔的大長(zhǎng)桌，類似吧臺(tái)，可以在這里打開(kāi)電腦辦公。酒店給年輕人的整個(gè)體驗(yàn)感就是好玩兒、有趣。另外，MOXY據(jù)說(shuō)是Marriott Of XY Generation的縮寫(xiě)，意為萬(wàn)豪專門(mén)為新生代旅行者打造的品牌。而且MOXY還暗藏另外一層意義：MOXY與Moxie同音意為勇氣，要打破陳規(guī)滿足年輕人追求個(gè)性的訴求。阿那亞位于北戴河黃金海岸腹地，在海邊建立了三聯(lián)海邊公益圖書(shū)館、PGA 賽事球場(chǎng)、社區(qū)馬會(huì)、禮堂、美術(shù)館和海岸跑道。阿那亞小院推崇有品質(zhì)的簡(jiǎn)樸，有節(jié)制的豐盛，反應(yīng)當(dāng)代對(duì)物質(zhì)主義的反思，回歸簡(jiǎn)樸生活，被年輕人稱為“當(dāng)代年輕人的烏托邦”，可見(jiàn)阿那亞對(duì)年輕人喜好的準(zhǔn)確把握。除此之外，不少酒店還為年輕人提供美食、電競(jìng)和劇本殺等服務(wù)，也深得年輕人的喜愛(ài)，酒店即為目的地的趨勢(shì)越來(lái)越強(qiáng)。

盡管如此，市場(chǎng)上仍然有不少投資者和存量酒店經(jīng)營(yíng)者抱著過(guò)去的投資和經(jīng)營(yíng)理念和手段，面對(duì)疫情后酒店市場(chǎng)發(fā)生的巨大變化和競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)，要么無(wú)動(dòng)于衷，要么手足無(wú)措。

大多數(shù)商旅客人都會(huì)有這樣的感受，酒店除了品牌不一樣，價(jià)格高低不同，位置不同，豪華程度不同之外，酒店的功能和服務(wù)卻是千篇一律。網(wǎng)上預(yù)訂、大堂、餐廳和行政酒廊的服務(wù)水平幾乎一樣，酒店體驗(yàn)大同小異。當(dāng)下的現(xiàn)實(shí)是，便捷的的線上購(gòu)物，正在吞噬我們的消費(fèi)體驗(yàn)。風(fēng)景度假地越來(lái)也多，可有趣的事情卻越來(lái)越少？互聯(lián)網(wǎng)和技術(shù)，讓大多數(shù)人的睡眠時(shí)間變少但工作的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。吃飯和在家變得無(wú)趣等等，大家渴望在另一種空間里享受徹底的放松和別樣的體驗(yàn)。

酒店同行們可能也會(huì)疑惑把酒店打造成目的地到底應(yīng)該怎么做，就拿奢華酒店成都華爾道夫酒店來(lái)舉例，筆者還記得2017年7月20日成都華爾道夫酒店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，很多年輕人從不同的城市前來(lái)打卡。他們把能否在開(kāi)業(yè)第一天住上有傳奇故事的華爾道夫酒店做為他們的消費(fèi)理由。酒店管理方也在考慮為熱愛(ài)華爾道夫品牌的這群人打造一個(gè)專屬節(jié)日，為他們的喜歡賦予新的內(nèi)容和含義。既然“周末逃逸”已經(jīng)變成都市生活新風(fēng)尚，不如為這群消費(fèi)者設(shè)計(jì)特別的家庭專屬節(jié)目，讓他們的周末感到輕松，變得好玩。

筆者始終認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)酒店當(dāng)下的缺失，就是酒店經(jīng)營(yíng)的機(jī)會(huì)或出口。比如，在疫情反復(fù)的當(dāng)下，當(dāng)聚集成為難題，人的需求無(wú)法滿足，酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該創(chuàng)造條件去滿足消費(fèi)者。人都是社會(huì)屬性的動(dòng)物，人都有社會(huì)屬性，酒店應(yīng)滿足年輕人的社交方式。疫情后城市周邊成為“附近的遠(yuǎn)方”，家庭短期休閑度假旅游成為新的消費(fèi)需求，帶著家人換個(gè)去酒店度周末也成為新的都市時(shí)尚。投資者或經(jīng)營(yíng)者應(yīng)洞悉這一變化，賦予酒店相應(yīng)的更多的功能。此外酒店可以在諸如“制造感動(dòng)”，“注入儀式感”，“打造夢(mèng)境”，“制造場(chǎng)景”等方面下功夫贏得消費(fèi)者。對(duì)于一些品牌粘性很高的品牌，還可以結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕鲆恍┪膭?chuàng)產(chǎn)品。簡(jiǎn)而言之就是消費(fèi)者在酒店需要什么酒店就要提供什么。另外，還可以利用酒店客人的體驗(yàn)感布置場(chǎng)景、讓客人產(chǎn)生聯(lián)想，使他們想通過(guò)購(gòu)買(mǎi)酒店的床墊、床品、枕頭等產(chǎn)品來(lái)延續(xù)這種美好體驗(yàn)。再者，有些酒店是商業(yè)地產(chǎn)的配套項(xiàng)目，周邊有商業(yè)寫(xiě)字樓和住宅的客人，潛力無(wú)限。這些都是酒店需要深入研究的地方。今天的消費(fèi)者見(jiàn)多識(shí)廣，與過(guò)去已經(jīng)不可同日而語(yǔ)。酒店經(jīng)營(yíng)已經(jīng)進(jìn)入精耕細(xì)作才能贏得消費(fèi)者的時(shí)代，這就要求酒店的投資者和經(jīng)營(yíng)者克服思想的懶惰、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、提升眼界、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思路和手段。

很多酒店都有自己的對(duì)標(biāo)酒店進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。但筆者認(rèn)為，當(dāng)下的酒店真正的對(duì)手是酒店自己。酒店自身經(jīng)營(yíng)策略、定位、產(chǎn)品打造、資源整合手段、經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)市場(chǎng)的敏感度、駕馭能力和創(chuàng)新能力才是制勝法寶。目前酒店管理體系是否能及時(shí)跟進(jìn)這瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)需求，尚需同行們的共同努力。