每一個(gè)城市老化的星級(jí)酒店，都可以透過其“身上”肉眼可見的歲月痕跡感知一座城的發(fā)展故事。歷經(jīng)數(shù)十年的風(fēng)雨洗禮后，它從最初的輝煌慢慢走向滄桑，宛如一個(gè)遲暮的老人，卸下主角光環(huán)后開始以旁觀者的姿態(tài)靜靜地陪伴著后繼者，似乎這將注定成為它的宿命。

但是，衰敗至鮮少再有人問津真的將成為老酒店不可挽回的結(jié)局嗎？

酒店行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士應(yīng)該都熟知一句三字箴言 ——“Location, Location, Location”，代入今日的酒店市場環(huán)境，其實(shí)表達(dá)的不止是酒店地理位置對(duì)于其經(jīng)營發(fā)展的重要性，更強(qiáng)調(diào)了酒店發(fā)展也需要充分考慮并發(fā)揮所在地理位置的既定優(yōu)勢。

【資料圖】

每一家上檔次的星級(jí)酒店尤其是在當(dāng)年可以作為城市名片、具有接待或是涉外角色的酒店，其地理位置放在今天，即使不再是被重點(diǎn)關(guān)注的地段（例如：CBD），也仍然是城市相對(duì)核心的區(qū)位。次級(jí)區(qū)域（例如：開發(fā)較落后或是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低的老城區(qū)）雖然不比CBD的繁華，但其背后的文化和政治因素卻是新CBD所不能匹敵的。

近期，安普華盛接到了眾多老酒店改造的策劃需求，在對(duì)項(xiàng)目本體進(jìn)行分析時(shí)我們發(fā)現(xiàn)每一個(gè)項(xiàng)目都是當(dāng)年這座城市的“掌上明珠”，在業(yè)主甚至是當(dāng)?shù)厝藗兊男睦淼匚缓芨摺?/p>

無論是從項(xiàng)目初期的資金投入、設(shè)計(jì)方案、檔次定位還是扮演的角色來看，都不遜色于現(xiàn)在占據(jù)市場主導(dǎo)地位的新酒店。它只是老了、舊了。

接手這樣的項(xiàng)目，我們?cè)诟袊@惋惜的同時(shí)也很激動(dòng)，為能夠參與到“歷史的重建”中去而倍感榮幸。如何能通過好的方案重新煥發(fā)老舊項(xiàng)目的風(fēng)格和活力，不至于淪落至中檔甚至更低端的市場成為我們肩扛的重?fù)?dān)。

基于參與的舊改項(xiàng)目，本文就如何設(shè)計(jì)并推進(jìn)“中老年”星級(jí)酒店升級(jí)改造的問題進(jìn)行討論，希冀讓更多蒙上塵的明珠及時(shí)被發(fā)現(xiàn)并再次擦亮。

“更新“ v.s.“改造” ，老舊酒店的六大病癥

在準(zhǔn)備啟動(dòng)改造工程時(shí)，首先應(yīng)分析酒店當(dāng)下面臨的問題和今后的發(fā)展方向及定位。

更新改造是一個(gè)相互依存的話題，但又可以拆解為“更新”和“改造”兩個(gè)部分，根據(jù)實(shí)際現(xiàn)狀分步分情況去操作。若想有針對(duì)性的對(duì)酒店進(jìn)行成本可控、效果顯著地有機(jī)優(yōu)化，純粹復(fù)制粘貼其他項(xiàng)目的操作路徑違背市場規(guī)律，對(duì)于更新改造的操作沒有一個(gè)可以面向所有酒店項(xiàng)目都生效的統(tǒng)一路徑，而可以分類為以下6種情況：

總體而言，1和2是所有酒店都將會(huì)面臨、無法避免的綜合性問題且，需要酒店的管理方及業(yè)主在運(yùn)營中根據(jù)出現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行小范圍的更新調(diào)整，以延長酒店在市場上的生命力。大多數(shù)國際酒店管理公司對(duì)于旗下品牌的更新改造也都有統(tǒng)一的要求和標(biāo)準(zhǔn)：如5-7年翻新，12-15年大改。

3-6的問題則并非直觀體現(xiàn)在酒店的資產(chǎn)端，而是反映在酒店的日常運(yùn)營和績效中，需要結(jié)合項(xiàng)目的具體情況、預(yù)算情況、期望目標(biāo)等多種因素進(jìn)行具體地分析討論。

除此之外，也有業(yè)主在咨詢時(shí)提出過地理位置不理想的問題，老舊的星級(jí)酒店在地理位置上通常不存在太大的問題，但也有因?yàn)槌鞘兄匦陌l(fā)生外移導(dǎo)致的地理位置逐漸變得不再理想的情況。

由于地理位置無法進(jìn)行更改，因此可以結(jié)合上面的六點(diǎn)從運(yùn)營端入手進(jìn)行優(yōu)化，重新對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定位，進(jìn)而適配現(xiàn)有客群結(jié)構(gòu)。如此一來即可在制約條件下，通過盡可能少的二次投入而對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行改造更新。

“三味” 改造方式，妙手回春

結(jié)合上述需求和市場實(shí)際的改造項(xiàng)目，可以劃分成三種改造方式：

三種方案涉及的時(shí)間周期（沉沒成本）和二次投入成本都相差甚遠(yuǎn)，因此如何選擇及進(jìn)行方案設(shè)計(jì)成為酒店業(yè)主方在提出改造時(shí)的重中之重，以確保投入能夠換回理想的效果和未來永續(xù)發(fā)展的收益能力。

資產(chǎn)修復(fù)型

老舊的星級(jí)酒店最明顯的問題莫過于設(shè)施設(shè)備老化以及風(fēng)格的明顯落后，所以很多項(xiàng)目走到了改造這一步時(shí)，多數(shù)是考慮進(jìn)行更為現(xiàn)代化的裝修。

這一操作確實(shí)可以在短期內(nèi)明顯改善酒店之前存在的部分問題，如果酒店本身的產(chǎn)品、運(yùn)營依舊是在能得到市場和消費(fèi)者認(rèn)可的情況下，只是單純資產(chǎn)存續(xù)有了一定年限，可以考慮只以裝修翻新為主的資產(chǎn)修復(fù)型改造。

翻新改造一般周期可以控制在3-6個(gè)月內(nèi)，費(fèi)用在千萬以內(nèi)，大型改造的話一般在10-15個(gè)月，耗資在五千萬至一億元不等。

此類改造路徑相對(duì)統(tǒng)一，如果是國際品牌則更是有其統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和流程可以參考。

但如果酒店本身的產(chǎn)品、運(yùn)營問題已經(jīng)反映到了財(cái)務(wù)端，那么此資產(chǎn)修復(fù)型的改造就并不能真正解決酒店本身存在的問題。

回歸老酒店這個(gè)資產(chǎn)本身來看，盲目追求市場的熱度而不從酒店本身實(shí)際情況出發(fā)的話，老牌酒店最珍貴的韻味和歷史價(jià)值則存在著丟失的風(fēng)險(xiǎn)，設(shè)計(jì)與原本產(chǎn)品調(diào)性的不融合也可能會(huì)引起“四不像”的反噬。

從長期的發(fā)展來看，此類的改造投入性價(jià)比是極低的。建議業(yè)主根據(jù)預(yù)算情況考慮第二或者第三類改造形式。

局部優(yōu)化型

過于老舊的星級(jí)酒店（賓館）尤其是單體酒店，我們并不建議只進(jìn)行簡單的資產(chǎn)物理翻新和修復(fù)工作。因?yàn)樵谶\(yùn)營超過一定年限后，酒店通常已經(jīng)脫離了市場的整體發(fā)展方向，資產(chǎn)修復(fù)已經(jīng)不足以再助力酒店運(yùn)營績效的提升，或者說再次的投資不足以產(chǎn)生相應(yīng)的回報(bào)。

所以更建議在進(jìn)行資產(chǎn)修復(fù)時(shí)搭配產(chǎn)品和內(nèi)容的優(yōu)化。

討論到優(yōu)化提升時(shí)，大多數(shù)酒店業(yè)主考慮的便是通過加盟或者委托更有影響力的品牌去實(shí)現(xiàn)酒店的升級(jí)。

換牌確實(shí)是一個(gè)操作簡單并且容易落地的方式，并且交由擁有標(biāo)準(zhǔn)化模式以及專業(yè)團(tuán)隊(duì)的成熟的酒管公司去主導(dǎo)進(jìn)行，無論是財(cái)務(wù)成本還是時(shí)間成本都更為可控，酒店重新進(jìn)入市場后的容錯(cuò)率也更高。

這時(shí)，業(yè)主所需要的考慮的便是根據(jù)改造目標(biāo)和長期價(jià)值的實(shí)現(xiàn)去選擇一個(gè)具有針對(duì)性的品牌，盡可能的和酒店本身的歷史文化屬性相契合，并且避免市場同質(zhì)化嚴(yán)重的問題。

針對(duì)特別具有品牌和歷史價(jià)值的老牌星級(jí)酒店，如當(dāng)?shù)氐谝患椅逍羌?jí)酒店、國賓館等此類具有不可替代性的資產(chǎn)，保留自主品牌然后由業(yè)主方團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)改造的方案設(shè)計(jì)通常具有較好效果。在這種情況下，業(yè)主方的團(tuán)隊(duì)將會(huì)引入專業(yè)的第三方咨詢機(jī)構(gòu)作為外腦進(jìn)行配合，從梳理酒店現(xiàn)狀開始一步步挖掘存在的問題，再逐一針對(duì)痛點(diǎn)出具多種解決方案，最后將碎片式的方案進(jìn)行融合形成完整的改造方案。

完全升級(jí)型

完全升級(jí)的方案是局部優(yōu)化方案的加強(qiáng)版。如果酒店經(jīng)營狀態(tài)良好且改造資金充沛，可以考慮進(jìn)行完全升級(jí)，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（點(diǎn)擊《九年磨一劍——廣州白天鵝的浴火重生》）

局部優(yōu)化和完全升級(jí)的改造行為必須要通過有針對(duì)性、目標(biāo)性、落地性的改造方案來實(shí)現(xiàn)，即“改造無統(tǒng)一路徑”—— 每一個(gè)項(xiàng)目的主要問題、改造目標(biāo)、預(yù)算費(fèi)用、執(zhí)行團(tuán)隊(duì)都存在差異化。若對(duì)項(xiàng)目沒有進(jìn)行深入的了解和評(píng)判，失敗的改造并不偶然。

以我們?yōu)槟骋豢蛻舴?wù)的實(shí)際操作過程為例，在開始設(shè)計(jì)更新改造方案前，可能將包含至少以下步驟和內(nèi)容：

老舊酒店改造思路

改造不同新建，大刀闊斧不如精雕細(xì)琢。只有在找到問題源頭后進(jìn)行有針對(duì)性的修補(bǔ)才可發(fā)揮改造更新這一動(dòng)作的真正價(jià)值，并實(shí)現(xiàn)更長期的經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)。因此我們也更建議有這一訴求的業(yè)主方預(yù)留出足夠的工期，避免操之過急。