歷時3個多月，由消化科醫(yī)生、中醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師，近百位孕媽、產(chǎn)婦共同參與定制的月子營養(yǎng)餐單已經(jīng)塵埃落定。這份經(jīng)過一初定，二品嘗、三改良的128道美味營養(yǎng)餐，凝結(jié)著愫煜月子中心所有工作人員對媽媽和寶寶的愛。做月子營養(yǎng)餐，我們是認真的。

一初定：首版月子營養(yǎng)餐定制

2020年9月，愫煜月子中心聯(lián)合三甲醫(yī)院的消化科醫(yī)生、中醫(yī)師、營養(yǎng)師、以及具有米其林餐廳經(jīng)驗的廚師，共同制定月子營養(yǎng)餐。

經(jīng)過2個多月的精心探討，以醫(yī)學、營養(yǎng)學、中醫(yī)學、食品學、康復學、烹飪學為理論基礎，參照《孕產(chǎn)婦膳食寶塔》《中國哺乳期婦女平衡膳食寶塔》，同時考慮廣東地區(qū)的環(huán)境、氣候條件等諸多因素，力求解決目前月子餐存在的無科學依據(jù)，盲目攝食或過分依賴傳統(tǒng)月子餐等突出問題。

經(jīng)過2個月的潛心研究，由消化科醫(yī)生、中醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師共同定制的，首版56道月子營養(yǎng)餐全部完成。

愫煜月子中心首版月子營養(yǎng)餐一排二調(diào)三補四養(yǎng)

一排，排凈惡露、愈合傷口：排凈各種代謝廢物及瘀血等，使分娩過程中造成的撕裂損傷愈合，所以此階段主要以化瘀、祛惡露、排毒、利水為主，幫助子宮將污血排出，促進子宮收縮，盡快恢復子宮正常功能。

二調(diào)，修復組織、調(diào)理臟器：懷孕期間，各個器官承受著巨大的壓力，此時主要以補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮，促進泌乳分泌為主。

三補，增強體質(zhì)、滋補元氣：理氣補血為主，由小補到大補的過程，鞏固營養(yǎng)、改善體質(zhì)。調(diào)整人體內(nèi)環(huán)境、使機體盡量恢復到健康狀態(tài)。

四養(yǎng)，健體修身、美容養(yǎng)顏： 根據(jù)個體差異、南北口味等，做到平衡膳食、合理營養(yǎng)。進一步調(diào)整產(chǎn)后的健康狀況，凈化機體、增強免疫力，達到健體修身、美容養(yǎng)顏的效果。

二品嘗：百位媽媽共同定制

來自百位媽媽的口味，我們綜合考慮

林玉潔博士中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院中醫(yī)師

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院中醫(yī)師林玉潔博士說：“雖然我們根據(jù)各個學科的理論基礎制定出的營養(yǎng)餐，符合大部分孕產(chǎn)婦的身體需求。但是每個人的身高、體重、年齡、分娩方式、分娩日期、哺乳方式、疾病史、活動量、體質(zhì)類型等不同，所需要的營養(yǎng)也會不同。我們只有在遵循一清、二排、三補、四養(yǎng)的基礎上，再根據(jù)每個人的情況，才能制定屬于個性化的營養(yǎng)餐，只有這樣才能改善產(chǎn)后癥狀和其他特殊需求。”

同時，在廣州這個外來人口占絕大多數(shù)的地區(qū)，每位媽媽的地域不同，從小的飲食習慣也不相同，口味也千差萬別。

為此，在各個學科理論的基礎上定制的月子營養(yǎng)餐，愫煜月子中心分批次邀請了來自不同地區(qū)、不同年齡階段、不同分娩方式的百位孕媽和產(chǎn)婦，在品嘗了56道不同的月子餐后，以調(diào)查問卷+現(xiàn)場面談的形式，各位媽媽為我們提供了寶貴的意見。

三改良：反復實踐，得到在住媽媽的一致贊揚

在綜合考慮媽媽們的意見后，具有米其林餐廳經(jīng)驗的廚師經(jīng)過1個多月的實踐，在56道月子餐的基礎上，經(jīng)過愫煜月子中心在住媽媽多次品嘗、給出意見。

愫煜月子中心廚師反復實踐，采用不同的烹飪手法，將56道月子餐延伸到128道，每一道都得到媽媽的充分肯定。至此，百位媽媽共同參與定制的月子營養(yǎng)餐終于完成。

媽媽們共同的評價：鮮、嫩、滑是我們的特色

“好鮮美、好滑嫩、口味很好”成為愫煜月子中心聽到最多的夸贊！這份夸贊，來自我們不斷的探索和實踐，更來自我們廚師對美味的不斷追求。 從食材的挑選，到烹飪，再到擺盤，每一步都精益求精。

精挑細選、甄選高端食材，每天清晨5點多鐘，廚師就奔波于各大菜市場，只有經(jīng)過相關(guān)部門嚴格檢驗標準的肉類、蔬菜才能進入我們的廚房。新鮮、營養(yǎng)、多樣化是我們挑選食材所的標準，每一份肉菜都是經(jīng)過精挑細選的精品，品質(zhì)食材是鑄就高端月子營養(yǎng)餐的基礎。

烹飪手法對食材營養(yǎng)影響非常大。同樣的食材，不同的做法，營養(yǎng)千差萬別。

廚師長黃沛強說：”一種食物，烹飪的手法多種多樣，煮、燜、蒸、烙、炒，每一種烹飪手法各有千秋，而每個媽媽的體質(zhì)所需要的營養(yǎng)不同，烹飪手法也有差別。比如蔬菜在烹調(diào)過程中水溶性維生素和礦物質(zhì)的損失比較大，尤其是維生素C，切的越碎水溶性維生素礦物質(zhì)損失越多。不僅是烹飪手法，甚至切的大小，對營養(yǎng)都有影響。而禽畜肉蛋類食材，在烹制的過程中， 主要是營養(yǎng)素的流失。而急火快炒就可以有效降低營養(yǎng)素流失以及外部蛋白質(zhì)凝固。所以我們會根據(jù)營養(yǎng)師對每位媽媽身體的評估，口味喜好，采用不同的烹飪手法，最大程度保持食材的特性，減少營養(yǎng)的流失。”

精湛的廚藝與食材之間相得益彰，每一份都是精準調(diào)配的臻品，讓媽媽們享受到品質(zhì)生活的幸福之感。

特殊功效的月子餐

在定制月子餐時，我們充分考慮了媽媽們產(chǎn)后最常見的問題，如奶水不足、堵奶、產(chǎn)后便秘、水腫、脹氣、尿潴留、多汗、肥胖等問題，由中醫(yī)師和營養(yǎng)師共同制定了不同功效的月子餐。

針對媽媽不同的產(chǎn)后問題，從飲食上進行調(diào)理，幫助媽媽保持母乳充足、緩解便秘、水腫等問題。對于媽媽們產(chǎn)后最關(guān)心的瘦身問題，中醫(yī)師和營養(yǎng)師根據(jù)產(chǎn)婦的身體特征，運用基礎代謝的方法，讓媽媽在保持營養(yǎng)充足的同時，又能起到纖身瘦體的作用。

營養(yǎng)師龐穗金說：“即使媽媽產(chǎn)后出現(xiàn)同一種問題，但是情況也會有所差別。比如產(chǎn)后最常見的便秘問題，我們在在評估媽媽產(chǎn)生便秘的原因后，在這些特殊功效營養(yǎng)餐的基礎上再進行適當?shù)恼{(diào)整，這樣根據(jù)癥狀制定的個性化月子餐，才能起到更好的效果。”

經(jīng)過三個多月的探討、研究、品嘗、反復實踐，這份沉甸甸的月子營養(yǎng)餐單，是我們對品質(zhì)追求的真實寫照，更是我們給客戶的一份滿意答卷，這份用心，凝結(jié)著我們對媽媽和寶寶所有的祝福和關(guān)愛。

月子營養(yǎng)餐，我們不允許有半點馬虎和大意，因為這是關(guān)乎媽媽和寶寶產(chǎn)后能否快速康復的關(guān)鍵因素，做月子營養(yǎng)餐，我們是認真的！

感恩回饋

1.為了感謝所有媽媽對我們月子營養(yǎng)餐研發(fā)的支持， 每位在愫煜孕月子中心入住的媽媽，在出會所時，由營養(yǎng)師對媽媽的身體進行評估，在月子營養(yǎng)餐單的基礎上，為每位媽媽制定一份個性化的月子餐單，以確保媽媽在家也能吃上美味的營養(yǎng)餐。

2.所有廣州地區(qū)的孕期媽媽，添加健康助理的微信，愫煜月子中心營養(yǎng)師可免費進行孕期營養(yǎng)指導。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。